Cannelloni di mare

Cannelloni di mare
noviembre 02 21:20 2017

Ripieni di nasello e gamberetti, questi cannelloni di mare sono un primo piatto di pesce gustoso e facile da realizzare. Una ricetta dal risultato garantito, perfetta per una cena a due o con amici.

Potete preparare i cannelloni di mare con i cannelloni di sfoglia oppure con sfoglie di pasta all’uovo. La ricetta è molto semplice, farcia è a base di nasello e gamberetti, arricchita dal profumo del basilico, del pepe bianco e della scorza di limone.
La ricetta dei cannelloni di mare è alla portata di tutti. Il risultato squisito. Basterà infatti preparare il sugo a crudo, frullando nel mixer gli ingredienti, effettuare un passaggio dei cannelloni in acqua bollette e procedere con la cottura dei cannelloni ripieni, in forno.

Fra i primi a base di pesce, questi cannelloni di mare sono facili e piacciono a tutti gli amanti del pesce. Una variante interessante è la ricetta delle lasagne al sapore di mare con capesante, granchio e pesto.

Ingredienti

  • 8 cannelloni oppure 8 sfoglie di pasta all’uovo
  • per cannelloni
  • 400 g di filetto di nasello
  • 200 g di gamberetti puliti
  • 5-6 foglie di basilico
  • 1 limone non trattato
  • 2 dl di panna fresca
  • 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 20 g di burro
  • pepe bianco
  • pepe rosa
  • sale

Preparazione

Per preparare i cannelloni di mare partite dal pesce, tagliando il nasello a tocchetti. Frullatelo nel mixer con i gamberetti (tendone da parte una decina per decorazione), una presa di sale, la scorza di mezzo limone grattugiata, le foglie di basilico e una macinata di pepe bianco. Scottate i cannelloni in acqua salata in ebollizione per qualche secondo, scolateli e stendetele su un canovaccio. Lasciateli raffreddare.

Farcite ciascun cannellone con il ripieno preparato. Imburrate una pirofila rettangolare, allineatevi i cannelloni in un solo strato, mescolate la panna con il succo di mezzo limone, una presa di sale e il parmigiano, versatela sulla pasta e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.

Serviteli i cannelloni di  mare caldi con, a piacere, scorzette di limone, foglioline di basilico e bacche di pepe rosa.

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