Pasta ai ceci e rosmarino

Pasta ai ceci e rosmarino
mayo 06 16:29 2017
Un saporito primo piatto da preparare a casa

Ingredienti:

  • 100 g ceci
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1 cipollina
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 200 g di polpa di pomodoro a cubetti
  • 250 g di pasta corta
  • sale e pepe

Preparazione:

Se utilizzate i ceci secchi lasciateli in ammollo 24-36 ore in acqua tiepida, poi scolateli e metteteli in una casseruola coperti con abbondante acqua e la foglia di alloro.

Cuocete a fuoco moderato e a ebollizione regolare per un paio di ore fino a quando risultano teneri. Scolateli e schiacciatene la metà con la forchetta. Se utilizzate i ceci precotti, scolateli sotto l’acqua corrente e schiacciatene una metà con la forchetta.

Tritate cipolla e il rosmarino e fatene un soffritto in un padellino, unendo anche lo spicchio di aglio che toglierete dopo un minuto. Unitevi il pomodoro e dopo 10 minuti i ceci.

Lasciate insaporire per un paio di minuti e regolate di sale. A parte cuocete la pasta secondo i tempi riportati sulla confezione, una volta scolata unitevi il sugo, decorate con rosmarino fresco e servite.

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