Teglia di zucchine e patate agli aromi

Teglia di zucchine e patate agli aromi
septiembre 13 09:36 2017

Ingredienti

  • 3-4 patate medie
  • 3 zucchine grandi
  • una cipolla
  • uno-due spicchi di aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • origano fresco
  • rosmarino

Preparazione

Per preparare la Teglia di zucchine e patate agli aromi, incominciare con il foderare una teglia rotonda da 28-30 cm di diametro con un foglio di carta forno bagnata e strizzata. Eliminare l’anima interna all’aglio se presente: è quel filamento bianco-verde al centro dello spicchio. Tritare l’aglio, la cipolla, il rosmarino e l’origano e versarli nella teglia. Lavare e affettare le zucchine in fettine di 2-3 mm di spessore. Pelare le patate e tagliarle anch’esse a fette di 2-3 mm di spessore. Disporre in verticale le fette di zucchine e di patate alternate  fino a completare un intero giro. Procedere allo stesso modo fino a riempire tutta la teglia. Condire bene le verdure, con sale, pepe, rosmarino tritato e origano, allargando anche le verdure per distribuire il condimento. Irrorare con un giro di olio extravergine di oliva.

Coprire la teglia con carta stagnola e cuocere in forno già caldo a 200°C per circa 40-50 minuti controllando la cottura perchè, come ben sappiamo, non tutti i forni sono uguali! Gli ultimi 10-20 minuti di cottura togliere la stagnola e completare la cottura fino a che le verdure saranno cotte e ben rosolate. Se necessario passare 5 minuti finali con la funzione grill del forno.

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